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專欄︰行業動態
發布日期︰2020-09-30
閱讀量︰1177
作者︰艾龍飲水設備
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國慶中秋喜相逢,祝福祖國的日子踫上家庭團聚的日子,做幾個美味又有詩意的菜,和和美美,團圓幸福。

今年的國慶假期比較特殊,一是國慶中秋喜相逢,祝福祖國的日子踫上家庭團聚的日子;二是踫上疫情的特殊情況,一些朋友可能會放棄往年常見的短期旅行,選擇宅在家里。

在家門外,有誘人的小吃,有豐富多彩的娛樂項目;而在家門里,也可以趁此機會,在這個團圓的日子里和家人們聚在一起,做幾個美味又有詩意的菜,和和美美,團圓幸福。

金玉滿堂︰火腿炒玉米

用料︰玉米、胡蘿卜、青豆或黃瓜、火腿腸

做法︰

1、準備適量玉米粒,火腿腸、胡蘿卜切丁,青豆,青豆可用黃瓜丁代替;

2、鍋中加適量清水燒開,水開後,加入胡蘿卜丁和青豆或黃瓜丁焯水,撈出過涼水後控干水分待用;

3、炒鍋燒熱,倒入少許油,油熱後下火腿丁翻炒片刻;

4、加入青豆或黃瓜丁、胡蘿卜,翻炒一分鐘,加入玉米粒,翻炒2分鐘左右;

5、火腿腸有咸味,鹽的用量要注意,加適量鹽和雞精,翻炒均勻出鍋即可。

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大吉大利︰宮保雞丁

用料︰雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、油炸花生米、蔥姜

做法︰

1、黃瓜切小塊,胡蘿卜去皮切小塊,準備少許油炸花生米,蔥姜切片;

2、雞胸肉解凍後切成小塊放入碗中,加入少許鹽,少許胡椒粉,少許澱粉,攪拌均勻腌制20分鐘;

3、熱鍋少許油,下蔥姜爆香,倒入雞丁翻炒至顏色變白,盛出待用;

4、鍋中再倒入少許油,倒入胡蘿卜翻炒片刻,加入黃瓜翻炒片刻,加入雞肉翻炒均勻;

5、加入半碗溫水,加一勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,少許白糖,翻炒均勻,稍煮會入味;

6、加入油炸花生米翻炒均勻,少許水澱粉慢慢倒入,翻炒至湯汁粘稠,出鍋裝盤即可。

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團團圓圓︰冬瓜釀肉

用料︰冬瓜、豬肉末、雞蛋

做法︰

1、準備好蔥末,胡蘿卜末,肉末;

2、肉末,蔥末,胡蘿卜末放入一個碗里,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,少許干澱粉,順著一個方向,攪拌至粘稠上勁;

3、冬瓜去皮洗干淨,用刀挖去中間的籽和瓤;

4、切成大小均勻的8小塊,每塊上面用小勺挖個洞,底部不要挖空;

5、把調好的肉餡釀入每個洞里,中間的空處也填入肉餡,並在肉餡中間按出凹陷;

6、中間打入一個雞蛋,蛋黃正好在凹陷的地方;

7、鍋中加適量清水,蒸入冬瓜,大火煮開,中火蒸15-20分鐘;

8、蒸好的冬瓜取出,把蒸出來的湯汁倒回鍋中,再加少許熱水,煮開後加入一勺蠔油或者生抽,用少許水澱粉勾芡,煮好的湯汁均勻淋到冬瓜上即可。

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與家人的相處方式其實很簡單,就著餐桌上的各色佳肴,聊聊家常,說說過去的好玩的事情、小時候調皮的事情,便是休閑快樂的時光。

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